おやこで食育~畑と料理する暮らし~

子供と一緒に素敵に楽しく畑で作物を育てながら料理し旬の恵みを頂く日々を紹介しています。

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子供のおべんとう 

毎日息子のお弁当を作っているのですが、最近の給食メニューはバラエティに富んでいて
自分の子供の頃とはずいぶんと違うなっ、と感じます。

先週は「チリコーンカーン」をピタパンにはさんで食べる給食がありました。
おもしろそうなので、お弁当も同じに

ゆみこさんのレシピ本に、高きびチリビーンズがありますよね。
今回は、家にある物で作るので、手抜き、簡単「高きびチリビーンズ」となりました。

たまねぎ、人参、にんにくを炒めてたかキビを入れ香辛料を入れて
水とトマト等を圧力鍋で煮ました。
そして、キドニービーンズの水煮、トマトが1個しかなかったのでトマトピューレを
後から入れて醤油などの調味料で味を整えて出来上がり~。

それと、ジャガイモとアマランサスのサラダを挟む用に持たせました。
サラダはjunkan農園さんのレタス、スナックえんどう、ラディッシュです。
ピタパンはいつもお世話になっているブラッサムさんに頼みました。

チリビーンズ&ピタパン弁当

お弁当-チリビーンズ

そのほかにも、高きびミートボールお弁当

お弁当-たかきびボール

餃子は前日の夕飯のそば粒餃子を揚げ、
人参の胡麻和え、junkan農園さんの絹さや。                                   
 
高きびバーグとスパゲティ弁当&黒豆ぱん

この日の給食が抹茶金時パン、スパゲティサラダ、ひき肉フライでした。
息子が好きな黒豆パン、これもブラッサムさんのパンです。
豆の煮汁を生地に練りこんであるのでほんわか甘くて美味しいんですよ。
それに、たかキビバーグ、パスタをトマトソースで炒めました。

お弁当-黒豆パンとたかキビバーグ

サラダは、きゅうりと棒寒天のえごまサラダとアスパラ、ミニトマト。
でも、息子はえごまサラダは残してきました

私は大好きで大皿に盛っても一人で食べちゃうのに。
これからの季節にはかかせません!!







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norikoのナチュラル・クッキング
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大谷ゆみこ氏のつぶつぶピースフードに出会い魅了されピースフードというスタイルが心とカラダ・地球を元気にしてくれる事を信じ、動物性食品・砂糖に頼らない家族が楽しめる料理を日々研究中。
多くの方に伝えていくのがお役目だと感じ豊かな自然が残る神奈川県大井町でナチュラルフードのお料理教室を開いています。

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