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おやこで食育~畑と料理する暮らし~

子供と一緒に素敵に楽しく畑で作物を育てながら料理し旬の恵みを頂く日々を紹介しています。

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ブルーベリー酵母 


息子にとって初めての夏休みがやってまいりました!
はじめて経験です。
保育園の時は仕事柄殆ど預けていたので、夏休みを知りません。
3日休んだら学校?と聞かれて笑っちゃいました♪
40日間お休みだとまだわかっていないようです。

夏休みの宿題の中に「一人一課題」というものがあります。
夏休中に何か好きなことや、やりたいことを実行しましょう・・・・という事です。

決めたのは、「酵母を育ててパンを作る」でした!!
その理由は?
  もちろん。
美味しいパンが食べたいから~。でした。

でも、酵母の意味わかっているのかしら?
息子に質問してみたら「パンを膨らませるもの」とかえってきました。

なるほど、一応わかっているようなので、それに決めました。

次は、何の酵母にするかを決めました。
息子は「ごはんはできる? にんじんは? すいかは? ももは?」と
あらゆる食べ物を聞いてきました。


すいかを聞かれた時には、すごいなー発想が・・・なんて感心しました。
だって、恥ずかしながら私は「すいか酵母」なんて作ったこともないし、考えた事も
ありませーん!! 
どんな感じなんだろう?と私自身テンションが

息子と話し合い今回は2~3種類の酵母を育てて見ることにしました。

旬の果物の中から・・・。
 「ブルーベリーで酵母を作ってみる」と言うので
自宅からで10分の所にある「ブルーベリーガーデン旭」さんにブルーベリー摘みに行ってきました。

無農薬、無化学肥料の安全なブルーベリー。

今年初の摘み取りです。
二人で大きい実をみつけては、口に運んだり、カゴに入れたり(笑)
1時間ちょっとで、2キロ摘めました。

これを持ち帰り、すぐに酵母の仕込みをしました。
  と、いっても煮沸したビンに入れるだけなんですが

以下がその時の様子。


酵母-1 酵母-2
ブルーベリーを入れる。   軽くつぶす。
酵母-3酵母-4
2・3回ふる。        このまま冷蔵庫へ。  

この状態で冷蔵庫に1週間以上いれておきます。
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ブルーベリー酵母おいしそう~!
常温に出してからビンを開けたときのしゅわしゅわ~が快感ですよ~v-344それに、どんなパンが焼けるか楽しみですね!
それにしてもなんてすてきな息子さん。小一にして立派なパートナーですね!
[ 2010/07/28 11:32 ] きひる [ 編集 ]
きひる さま

ありがとうございます。v-10

息子は毎日「酵母は?」と言って眺めていますが
冷蔵庫に入れてから3日め、まだ水分があまりあがってきません。
潰すのがあまかったのかしら?
早く、しゅわしゅわ~の快感を味わいたいです。

そう、そう、お勧め下さった本購入しましたよっ♪
それを見てトマト酵母も作りたいと張り切っている息子です。

[ 2010/07/28 12:40 ] vege★vege [ 編集 ]
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プロフィール

vege★vege

Author:vege★vege
norikoのナチュラル・クッキング
norikoのナチュラル・クッキング

大谷ゆみこ氏のつぶつぶピースフードに出会い魅了されピースフードというスタイルが心とカラダ・地球を元気にしてくれる事を信じ、動物性食品・砂糖に頼らない家族が楽しめる料理を日々研究中。
多くの方に伝えていくのがお役目だと感じ豊かな自然が残る神奈川県大井町でナチュラルフードのお料理教室を開いています。

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